Palačinky jsou pokrmem s dlouhou historií – předpokládá se, že se jedly již ve starověku. A přestože některé lidi – zejména ty, kteří v kuchyni dělají první krůčky – může představa obracení těchto křehkých palačinek trochu vyděsit, stojí za to se do nich pustit. Zvlášť když se dají podávat na mnoho různých způsobů.
Tady je jeden, který potěší nejeden jazýček… Příprava této speciality není nijak zvlášť složitá, takže se může stát ideálním jídlem, když máte v kuchyni málo času.
POTŘEBNÉ INGREDIENCE:
Potřebujete: 6 vajec
500 ml mléka
5 lžic škrobu
300 g tvarohu
2 lžíce slunečnicového oleje
150 g smetany
cukr podle potřeby
máslo
ZPŮSOB PŘÍPRAVY:
1. 5 omytých a spařených vařících vajec rozšlehejte vidličkou nebo metličkou a přidejte špetku cukru (příliš mnoho cukru způsobí, že se těsto snadněji připálí).
2. Pomalu – po částech – přidáváme prosátou mouku. Proséváním se z mouky nejen odstraní nečistoty, ale také se provzdušní, takže těsto bude vláčnější. Důkladně promíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám. 3. Vymíchejte těsto.
3. Do směsi přidáme mléko a olej. Ten zabrání tomu, aby se palačinky lepily na pánev. Těsto by mělo mít konzistenci husté smetany. 4. Těsto se rozdělí na dvě části.
4. Pánev vymažeme trochou tuku a rozehřejeme ji. Odstavíme z ohně, do středu pánve nalijeme odměřené množství těsta, krouživými pohyby ho rozetřeme a usmažíme tenké palačinky. Nejlépe se to dělá na speciální palačinkové pánvi – ploché a široké. Okraje palačinky můžete opatrně nadzvednout, pak pánev posunout tak, aby se celá palačinka odlepila od povrchu, a pak palačinku obrátit. Začátečníkům se doporučuje používat širokou lopatku, zkušenější mohou být v pokušení obracet je pevným a energickým pohybem.
5. Jakmile jsou palačinky usmažené, připravte náplň: smíchejte tvaroh s vejcem a oslaďte podle chuti.
6. Na každou palačinku dejte část tvarohové směsi, rozetřete ji a palačinky srolujte. Budou vypadat působivěji, pokud jim odříznete konce.
7. Každou roládu rozdělte na menší kousky a těsně vedle sebe je položte do zapékací misky nebo na plech. Navrch dejte zakysanou smetanu. 8.
Předehřejte troubu na 180 ºC a palačinky pečte přibližně 10 minut.
Vychutnejte si!