Tohle bylo jemné a syté jídlo s masem a rýží, které nám podávala babička, když jsme byli ještě malí. Nikdy nezapomenu na aromatickou rajčatovo-smetanovou omáčku, která byla jemná a krémová. Nyní tyto masové kuličky podávám svým dětem. Milují je stejně jako já. Pusťte se do toho!
SUROVINY
500 g mletého vepřového masa
0,3-0,5 šálku rýže (syrové)
1 cibule
1 vejce
sůl, pepř podle chuti
PŘÍSADY NA OMÁČKU
1 polévková lžíce smetany
1 polévková lžíce mouky
1 polévková lžíce rajčatového protlaku
1 bobkový list
1,5 šálku vody
PŘÍPRAVA
1 Rýži propláchněte, zalijte vodou v poměru 1:1 a uvařte do poloměkka. Po vychladnutí ji smíchejte s mletým masem. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, vejce, sůl a pepř.
2. Všechny přísady důkladně vmíchejte do masa a masírujte, dokud nebude hladké a husté.
3. Namočte si ruce ve vodě a vytvarujte malé kuličky, které pak obalte v mouce.
4. Karbanátky osmažíme na nepřikryté pánvi dozlatova a přendáme je do hrnce.
Z mouky udělejte jíšku a přidejte do ní rajčatový protlak, přilijte 1 šálek vody a důkladně promíchejte. Přidejte sůl a několik minut povařte, poté masové kuličky přelijte. Na mírném ohni přikryté dusíme 10 minut.
6. Nakonec smíchejte půl šálku studené vody se smetanou. Vlijte do hrnce s masovými kuličkami, přikryjte a vařte dalších 20 minut. Pět minut před koncem vaření přidejte omytý bobkový list. Podávejte horké jako samostatný pokrm nebo s bramborovou kaší.
Dobrou chuť!