Tento recept je skvělý pro ty, které nudí tradiční palačinky, hledají jejich alternativu a chtějí vyzkoušet jemné, aromatické bramborové placky se slanou náplní. Jsou fenomenálně tenké a voňavé, protože se připravují z oblíbených bylinek. Mohou být samostatným pokrmem nebo jsou skvělým základem pro další jídla. Příprava je triviálně snadná:
Složení: 1:
4 – 5 středně velkých brambor,
250-300 g pšeničné mouky,
3 vejce,
5 lžic oleje (nejlépe slunečnicového),
250-300 ml mléka,
lžíce cukru,
3 – 4 stroužky česneku,
oblíbené bylinky podle chuti (petrželka, pažitka, tymián, rozmarýn…),
sůl podle chuti.
Příprava: Smetanu a sýr nakrájíme na kousky:
1. V osolené vodě uvaříme oloupané, omyté a na kostičky nakrájené brambory doměkka.
Po vychladnutí je rozmixujte na hladkou, hedvábnou pastu spolu s vodou, ve které se vařily. Můžete použít mixér nebo mixér s tryskou na dětské polévky.
3. Do kaše přidejte česnek, nejlépe předem rozdrcený nebo rozmixovaný s bramborovou směsí. Přidejte postupně mléko, vejce, 1 lžičku soli (podle potřeby) a prosátou mouku. Důkladně promíchejte, aby se netvořily hrudky, a nakonec přilijte rostlinný olej. Ingredience opět důkladně promíchejte a směs nechte asi 25-30 minut „odpočívat“.
4. Palačinky smažte jako palačinky – na dobře rozpálené pánvi s trochou rostlinného oleje. Každou z nich posypte několika špetkami oblíbených bylinek, když je sypete na pánev. Porce by měly být poměrně tenké. Poznámka: naše bramborové placky jsou spíše drobivé než palačinky – opatrně je obracejte.
5. Bramboráky mohou být základem pro různé druhy nádivek: masové nebo vegetariánské. Krásně vypadají s barevnou zeleninou nebo houbami. Omáčky můžete zvolit podle svých kulinářských chutí.
Vychutnejte si je.